A cena gastronômica de Curitiba lamenta a perda de Elmo Waktrick Porto, 80 anos, figura notória que concretizou um sonho incomum ao construir o Restaurante Jatão. Conhecido por sua arquitetura singular em formato de avião, o estabelecimento se tornou um ícone em Santa Felicidade, bairro de forte tradição culinária e apelo turístico na capital paranaense. A história de Elmo é marcada pela sua dedicação à arte de bem servir, aliada a uma ambição que o levou a replicar em solo o fascínio pelo universo da aviação.
O empreendimento Jatão, que marcou época na paisagem curitibana, era a materialização de um anseio antigo de Elmo Waktrick Porto. A aspiração de pilotar aeronaves, que o levou a incursões na Força Aérea Brasileira (FAB) em sua juventude, encontrou no restaurante um palco singular para a sua expressão. Essa conexão entre a paixão pela comida e o amor pelo céu definiu grande parte da sua trajetória profissional e pessoal.
Natural de Lages, Santa Catarina, Elmo estabeleceu residência em Curitiba no ano de 1970, onde iniciou sua carreira no setor de restaurantes. Foi em 1978 que o projeto do Jatão tomou forma, financiado em parte por um prêmio de loteria que ele obteve. A edificação, que se estendeu por um período, foi cuidadosamente planejada para abrigar confortavelmente cerca de 360 pessoas em suas 112 mesas, oferecendo uma experiência única aos seus frequentadores.
O restaurante Jatão, com sua arquitetura de vanguarda para a época, rapidamente se consolidou como um ponto de referência em Curitiba. A sua estrutura, inspirada em um avião, não era apenas uma fachada, mas um convite à imaginação, transportando os clientes para uma atmosfera lúdica e acolhedora. O sucesso do empreendimento reflete a capacidade de Elmo em transformar uma ideia ousada em uma realidade palpável e apreciada pelo público.
O Fim de um Ciclo e o Legado
A despedida de Elmo Waktrick Porto ocorreu em Foz do Iguaçu, onde ele estava internado para tratamento. A causa de seu falecimento foi natural, e seu sepultamento aconteceu no Cemitério Municipal Jardim São Paulo, na mesma cidade. A notícia de sua morte, ocorrida na última quinta-feira, 5 de novembro, gerou profunda consternação entre aqueles que conheceram e admiraram sua obra.
A importância do Restaurante Jatão transcende a mera atividade comercial. Para muitos, representou um marco na história da cidade e um testemunho da criatividade de seu idealizador. A demolição do estabelecimento, ocorrida em virtude da duplicação da Avenida Manoel Ribas, marcou o fim de um capítulo, mas não apagou a memória de um espaço que se tornou sinônimo de inovação e empreendedorismo no cenário curitibano.
Apesar do desaparecimento físico do restaurante, o legado de Elmo Waktrick Porto perdura como inspiração. Sua capacidade de sonhar alto e de empreender com originalidade serve como um exemplo para novas gerações de empreendedores e para a preservação da memória cultural e gastronômica da região. O Jatão, mesmo não existindo mais, permanece vivo nas lembranças e nas histórias compartilhadas.
O Impacto de uma Ideia Inovadora
O Restaurante Jatão se destacou não apenas por sua forma peculiar, mas também pela sua capacidade de atrair um público diversificado. A ousadia de Elmo Waktrick Porto em apostar em um conceito tão distinto para um restaurante em Curitiba foi um risco calculado que se traduziu em um sucesso estrondoso. A arquitetura em formato de avião, embora incomum, tornou-se um chamariz, um ponto turístico em si mesmo.
A concepção do Jatão foi um reflexo direto da personalidade de Elmo: um homem com visão de futuro e uma inclinação para o extraordinário. Sua jornada, iniciada em Santa Catarina e consolidada em Curitiba, demonstra a força da perseverança e da busca por objetivos ambiciosos. O restaurante foi mais do que um negócio; foi a manifestação de um sonho realizado e compartilhado com a comunidade.
A extinção do Jatão, embora lamentável para os saudosistas, também faz parte do ciclo natural de desenvolvimento urbano e de mudanças. No entanto, a memória de sua estrutura única e da experiência que proporcionava continua a ser um tópico de conversa e lembrança para muitos curitibanos e visitantes. O impacto do restaurante na cultura local é inegável, deixando uma marca indelével.
